¡Transforma tu mesa festiva con un aperitivo que engañará a la vista y deleitará el paladar! Te presentamos las «Mandarinki», unas bolitas de ensalada de queso increíblemente sabrosas y cremosas, disfrazadas de mandarinas. Este plato, con raíces en la cocina de Europa del Este, es una forma creativa y divertida de servir una clásica ensalada de queso que ha sido amada por generaciones. Es perfecto para celebraciones como Navidad o Año Nuevo, garantizando que será el centro de atención y el tema de conversación entre tus invitados.
Aperitivo de queso «Mandarinki» para la mesa festiva
Ingredientes para el aperitivo de queso «Mandarinki»
- 2 huevos de gallina
- 1 queso procesado (100 g) (tipo quesito en porciones)
- 30 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 70 g de mayonesa
- 2 zanahorias grandes
- 15 ml de aceite de oliva
- aceite vegetal, sal, azúcar, pimentón, vinagre de manzana
- hojas de laurel pequeñas y clavos de olor para decorar
Cómo preparar el aperitivo de queso «Mandarinki» para la mesa festiva
Rallamos la mitad de la mantequilla fría y el queso procesado frío con un rallador grueso. Para este aperitivo de queso, sirve cualquier queso procesado tipo «Druzhba» (un tipo de queso procesado popular en Europa del Este), «La Vaca que ríe» o similar.
Rallamos la mantequilla y el queso procesado con un rallador grueso
Cocemos los huevos de gallina grandes hasta que estén duros, los enfriamos completamente y también los rallamos con el rallador grueso. Añadimos los huevos rallados al queso y la mantequilla.
Pelamos un diente de ajo grande y lo cortamos por la mitad. Le quitamos el germen para que la ensalada no tenga un sabor demasiado fuerte. Picamos el ajo, pasándolo por una prensa o rallándolo con un rallador fino.
Agregamos la mayonesa. Para esta receta de aperitivo de queso, recomiendo una mayonesa con alto contenido de grasa, preferiblemente de aceite de oliva, ya que quedará más sabrosa.
Añadimos los huevos rallados al queso y la mantequilla
Picamos el ajo
Añadimos la mayonesa
Mezclamos todo bien, probamos y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Mezclamos bien la ensalada, y sazonamos con sal y pimienta al gusto
Ahora nos ocuparemos de la «piel de mandarina». Rallamos la zanahoria fresca con un rallador fino (el que se usa para el queso). En una sartén, ponemos el resto de la mantequilla, añadimos el aceite vegetal y agregamos la zanahoria. Sazonamos al gusto con sal, añadimos 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de vinagre de manzana. Salteamos la zanahoria hasta que esté tierna, removiendo para que no se queme. ¿Acaso has visto alguna vez mandarinas demasiado hechas? La zanahoria cocinada tiene un sabor que recuerda a la que se prepara para el pescado en escabeche.
Preparamos la «piel de mandarina» con zanahoria
Dividimos la ensalada fría en 5-6 porciones pequeñas. Nos untamos las manos con aceite vegetal, formamos bolitas con la ensalada y las colocamos en una tabla.
Formamos bolitas con la ensalada
Enfriamos completamente la zanahoria. Ponemos 3 cucharaditas de zanahoria salteada en la palma de la mano, luego una bolita de ensalada, y la rebozamos cuidadosamente en la zanahoria por todos los lados.
Rebozamos la bolita en la zanahoria por todos los lados
Insertamos pequeñas hojas de laurel en la parte superior de las mandarinas. Si las hojas están marrones, puedes intentar reavivar su color sumergiéndolas en agua hirviendo durante unos minutos; si el laurel es fresco, las hojas se volverán más brillantes.
Insertamos pequeñas hojas de laurel en la parte superior de las mandarinas
Junto a las hojas, clavamos unos botones de clavo de olor. Mantenemos el aperitivo de queso «Mandarinki» en el refrigerador hasta el momento de servir.
El aperitivo de queso «Mandarinki» para la mesa festiva está listo
¡Y ahí lo tienes! Un aperitivo tan bonito como delicioso que sin duda se robará el espectáculo en tu próxima celebración. Las «Mandarinki» no son solo comida, son una pequeña obra de arte comestible que trae alegría y un toque de nostalgia a la mesa. Sírvelas sobre una cama de lechuga o con galletas saladas al lado. Esperamos que disfrutes preparando y compartiendo esta receta tan especial. ¡Felices fiestas y buen provecho!
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