Las patatas con champiñones y pollo son un plato que evoca el calor del hogar y la cocina tradicional de Europa del Este. Es una de esas recetas sencillas pero increíblemente sabrosas que nunca fallan. La combinación de la suavidad de las patatas, el sabor terroso de los champiñones y la jugosidad del pollo, todo salteado en una sartén, crea una armonía de sabores perfecta. Ideal para una comida familiar o una cena reconfortante entre semana, este plato es la definición de "comida casera" en su máxima expresión.
Patatas con champiñones y pollo en sartén: la combinación ideal
Ingredientes para las patatas con champiñones y pollo
- 500 g de patatas nuevas
- 300 g de filete de pollo
- 300 g de champiñones cocidos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo dulce
- 2 dientes de ajo
- 20 ml de aceite vegetal
- 30 g de mantequilla
- 40 g de albahaca fresca
- sal, pimienta, cebollino
Modo de preparación de las patatas con champiñones y pollo en sartén
Para esta receta de patatas con champiñones y pollo en sartén, sumerge las patatas nuevas en un recipiente con agua fría durante unos minutos, lávalas bien y raspa la piel. Corta los tubérculos más grandes por la mitad y deja los pequeños enteros. Coloca las patatas en una olla, cúbrelas con agua hirviendo y añade una cucharadita de sal. Cuécelas durante 15 minutos después de que el agua vuelva a hervir; comprueba que están listas pinchándolas con una cerilla o un palillo de madera.
Escurre el agua de las patatas cocidas.
Cocemos las patatas
En una sartén grande con revestimiento antiadherente, vierte aceite vegetal refinado sin olor y caliéntalo. En el aceite caliente, añade la cebolla picada, espolvorea una pizca de sal y sofríela durante 5 minutos hasta que se ablande.
Enjuaga el filete de pollo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Corta el pollo en tiras largas y finas, a contra fibra. Aparta la cebolla sofrita a un lado de la sartén y añade el pollo troceado. Saltéalo durante unos minutos a fuego fuerte.
Corta el pimiento morrón por la mitad, retira el pedúnculo y las semillas, y enjuaga las mitades con agua para eliminar cualquier resto de semillas. Pica la pulpa en cubos pequeños y añádelos al pollo y la cebolla.
Sofreímos la cebolla
Añadimos el pollo troceado y lo salteamos unos minutos
Añadimos el pimiento morrón troceado al pollo y la cebolla
Pica finamente los champiñones cocidos o frescos. Añade los champiñones troceados a la sartén, remueve y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Añadimos los champiñones troceados a la sartén, removemos y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos
Unos minutos antes de que esté listo, sazona con sal y pimienta negra recién molida. Apila las hojas de albahaca fresca, enróllalas y córtalas en tiras finas. Espolvorea el guiso listo con la albahaca picada.
En otra sartén, derrite la mantequilla. Para evitar que la mantequilla se queme, te recomiendo engrasar la sartén con una gota de aceite vegetal. En la mantequilla caliente, añade las patatas cocidas y dóralas a fuego fuerte hasta que adquieran un color dorado.
Incorpora las patatas doradas al guiso de pollo y champiñones, vierte por encima la mantequilla derretida en la que se frieron y remueve con cuidado para que las patatas se impregnen de los jugos del guiso.
Salpimentamos. Espolvoreamos el guiso listo con albahaca picada
En el aceite caliente, añadimos las patatas cocidas y las doramos
Añadimos las patatas al guiso de pollo y champiñones, regamos con la mantequilla derretida y mezclamos
Sirve las patatas con champiñones y pollo en una sartén individual, espolvorea con cebollino picado y llévalo a la mesa de inmediato.
Servimos las patatas con champiñones y pollo en una sartén individual y espolvoreamos con cebollino
¡Y ya está! Un plato completo, nutritivo y lleno de sabor listo para disfrutar. Sírvelo caliente, directamente de la sartén, espolvoreado con cebollino fresco para un toque extra de color y frescura. Este guiso de patatas con pollo y champiñones es perfecto por sí solo, pero también puedes acompañarlo con una ensalada verde o unos encurtidos caseros para un contraste delicioso. Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
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