¿Buscas una solución para esas noches ajetreadas en las que no tienes tiempo ni energía para cocinar? ¡Este stir-fry de ternera y verduras es tu salvación! Inspirado en la cocina asiática, el stir-fry es una técnica de cocción rápida a fuego alto que sella los sabores y mantiene las verduras crujientes y llenas de nutrientes. Es un plato increíblemente versátil que puedes adaptar con los ingredientes que tengas a mano. En solo 15 minutos, tendrás una cena deliciosa, equilibrada y llena de color que impresionará a toda la familia.
Stir-fry de ternera y verduras para una cena rápida
Ingredientes para el stir-fry de ternera y verduras
- 300 g de carne picada de ternera
- 120 g de zanahoria
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 130 g de pimiento morrón dulce
- 300 g de lechuga iceberg
- 30 g de eneldo
- 150 g de fideos de soja de cristal
- 10 g de sésamo blanco
- salsa de soja, vinagre balsámico al gusto
- aceite de oliva, pimienta negra y roja, sal
Modo de preparación del stir-fry de ternera y verduras para una cena rápida
Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. En el aceite caliente, añade la cebolla finamente picada y los dientes de ajo machacados. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos a fuego fuerte, luego añade a la sartén la zanahoria rallada con un pelador de verduras o cortada en juliana fina.
Cocina las verduras a fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo.
A las verduras, añade la carne picada de ternera fría, desmenuzándola con un tenedor o una espátula para que no se formen grumos. Cocina junto con las verduras durante 7-8 minutos, y sazona con sal y pimienta negra y roja al gusto.
Corta el pimiento morrón dulce en trozos pequeños y añádelo al resto de los ingredientes. Sacude la sartén para que todo se mezcle bien y saltea el pimiento con las verduras y la carne durante 1-2 minutos, para que se caliente y se ablande un poco.
Salteando zanahoria con cebolla y ajo
Añadimos la carne picada de ternera y la cocinamos con las verduras durante 7-8 minutos, salpimentando
Añadimos el pimiento morrón y salteamos con las verduras y la carne durante 1-2 minutos
Remoja los fideos de soja de cristal en agua hirviendo según las instrucciones del paquete, normalmente se necesitan de 5 a 10 minutos. Te aconsejo cortar el paquete de fideos con unas tijeras en fragmentos más pequeños, así es más cómodo servir y comer este plato.
Remojando los fideos de soja de cristal
Separa las hojas de la lechuga iceberg, enróllalas y córtalas en tiras finas.
Cortando las hojas de lechuga iceberg en tiras finas
Escurre los fideos en un colador.
En la sartén con la ternera y las verduras, añade los fideos de soja.
Añade la lechuga cortada al resto de los ingredientes.
Pica finamente un manojo de eneldo o cualquier otra hierba fresca a tu gusto, y sazona el plato directamente en la sartén.
Añadimos los fideos de soja a la sartén con la ternera y las verduras
Añadimos la lechuga cortada
Sazonamos el plato con hierbas frescas
Rocía con salsa de soja y una gota de vinagre balsámico, y mezcla para que todos los ingredientes se calienten y se impregnen de los jugos de los demás.
Rociamos el stir-fry con salsa de soja y un toque de vinagre balsámico, y mezclamos
Sirve el stir-fry de ternera inmediatamente, espolvoreando sésamo blanco por encima antes de llevarlo a la mesa.
Antes de servir, espolvoreamos el stir-fry de ternera con sésamo blanco. ¡Listo!
¡Y ahí lo tienes! Un plato vibrante y delicioso listo en un abrir y cerrar de ojos. Este stir-fry de ternera no solo es una fantástica cena para el día a día, sino también una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta de forma sabrosa. Sírvelo caliente, recién salido de la sartén, para disfrutar de todas sus texturas y aromas. Si quieres variar, puedes añadir otros vegetales como brócoli o champiñones, o darle un toque picante con un poco de guindilla fresca. ¡Buen provecho!
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