¿Buscas una comida completa, reconfortante y llena de sabor? Este pastel de pescado con verduras y salsa de queso es la respuesta. Es una de esas recetas que solucionan una cena familiar de forma sencilla y deliciosa. Usamos abadejo de Alaska, un pescado blanco suave y económico, que se combina a la perfección con una mezcla de verduras coloridas. Pero la verdadera estrella es la cremosa salsa de queso y smetana que une todo, creando una capa superior dorada y absolutamente irresistible. ¡Prepárate para un plato que se convertirá en un clásico en tu hogar!
¡El pastel de pescado con verduras y salsa de queso está listo!
Ingredientes para el pastel de pescado
- 1 kg de abadejo de Alaska (o filetes de otro pescado blanco)
- 250 g de mezcla de verduras congeladas (en nuestro caso: guisantes, judías verdes, zanahoria, granos de maíz, pimiento morrón)
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 80 g de queso semicurado
- 2 cucharadas de smetana (una crema agria espesa, se puede sustituir por crème fraîche o nata agria) al 15%
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hierbas italianas
Modo de preparación del pastel de pescado con verduras y salsa de queso
Descongelamos y lavamos el abadejo de Alaska. Cortamos cada pescado a lo largo de la espina dorsal y separamos los filetes. Para nuestro pastel de abadejo no necesitamos grandes filetes enteros: separamos la carne de la piel y las espinas de la manera que nos resulte más cómoda.
Separamos los filetes de abadejo de la piel y las espinas.
Espolvoreamos los filetes con hierbas italianas y sal. Mezclamos los trozos de abadejo preparados.
Espolvoreamos el pescado con hierbas italianas y sal.
Engrasamos el fondo y los lados de una fuente de cerámica con aceite de girasol. Cortamos la cebolla en rodajas y cubrimos con ellas el fondo de la fuente.
Colocamos la cebolla en rodajas en el fondo de la fuente preparada.
Espolvoreamos las verduras congeladas sobre la cebolla y rociamos con aceite de girasol.
Colocamos una capa de filetes de abadejo, nivelándola. Ponemos el pescado solapándose ligeramente.
Distribuimos uniformemente las verduras restantes. No es necesario descongelar ni lavar la mezcla.
Espolvoreamos las verduras sobre la cebolla y rociamos con aceite.
Colocamos una capa de pescado y la nivelamos.
Distribuimos uniformemente las verduras restantes.
Rallamos el queso duro para el pastel con un rallador grueso. El queso debe tener un punto de sal medio.
Cascamos 3 huevos grandes y los mezclamos con el queso rallado.
Añadimos la smetana (una crema agria espesa de Europa del Este, se puede sustituir por crème fraîche o nata agria) y las hierbas italianas. No añadimos sal a la «cobertura» de queso, confiando en la salinidad del propio queso.
Rallamos el queso con un rallador grueso.
Cascamos 3 huevos y los mezclamos con el queso.
Añadimos la smetana y las hierbas italianas.
Vertemos la mezcla de queso sobre los filetes de abadejo.
Vertemos la mezcla de queso sobre el pescado.
Cubrimos la fuente con el pastel de pescado con papel de aluminio y la metemos en un horno precalentado a 180-190 grados durante 40 minutos. Retiramos el papel de aluminio de la fuente después de 30 minutos. Podremos saber si el pescado está listo incluso por el apetitoso aroma que se escapará del horno e inundará la habitación.
Horneamos el pastel durante 40 minutos.
Levantamos el abadejo horneado con verduras con una espátula y lo transferimos a un plato. Por su apariencia, el pastel de pescado se asemejará a una tarta que se puede cortar en porciones de cualquier tamaño.
El pastel de pescado está listo.
¡El pastel de pescado con verduras y salsa de queso está listo!
Servimos el pastel en la mesa con hojas de lechuga y tomates frescos; las porciones se pueden espolvorear con semillas de lino.
¡Y ahí lo tienes! Un pastel de pescado jugoso, tierno y lleno de sabor, perfecto para cualquier día de la semana. Este plato es increíblemente versátil: sírvelo caliente acompañado de una ensalada fresca para una comida ligera o con un poco de arroz blanco para una cena más contundente. Es una forma fantástica de que toda la familia disfrute del pescado. Esperamos que te animes a probar esta receta y que su aroma inunde tu cocina. ¡Buen provecho y no olvides compartir tu creación con nosotros!
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