La tushonka es un tesoro de la cocina de Europa del Este, un estofado de carne en conserva que ha sido un pilar en los hogares durante generaciones. Tradicionalmente, permitía conservar la carne para los largos inviernos, pero hoy en día es una forma maravillosa de preparar comidas caseras con antelación. Esta receta de tushonka de pollo al horno simplifica el proceso, ofreciendo un plato increíblemente tierno, jugoso y lleno de sabor que puedes guardar en el frigorífico y disfrutar cuando más te apetezca.
Tushonka de pollo al horno
Ingredientes para la tushonka de pollo
- 1 kg de filete de pollo
- 200 g de cebolla
- 200 g de zanahoria
- 150 g de apio
- 50 g de cebolleta
- 10 g de pimentón dulce molido
- 50 ml de aceite de oliva
- hoja de laurel, sal
Método de preparación de la tushonka de pollo al horno
Lavamos el filete de pollo sin piel con agua corriente, lo cortamos en cubos grandes y lo colocamos en un recipiente hondo (ensaladera, olla).
Lavamos y cortamos el filete de pollo en trozos
A la carne troceada le añadimos la cebolla. No es necesario picar la cebolla finamente, es mejor cortarla en rodajas pequeñas.
Añadimos la cebolla cortada en rodajas
Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas gruesas y las añadimos a la cebolla y la carne.
Añadimos la zanahoria a la cebolla y la carne
Cortamos los tallos de apio en cubos y los añadimos al resto de los ingredientes. En lugar de los tallos de apio, se puede cortar la raíz en juliana; el sabor y el aroma apenas varían.
Picamos finamente un manojo de cebolleta y lo esparcimos en nuestro recipiente.
Añadimos los condimentos: sal al gusto, pimentón rojo molido y vertemos aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal.
Picamos finamente los tallos o la raíz de apio y los añadimos al recipiente
Añadimos la cebolleta picada
Añadimos las especias, la sal y el aceite vegetal
Añadimos varias hojas de laurel, calculando dos hojas por tarro, y mezclamos los ingredientes para que la carne, las verduras, el aceite и la sal se distribuyan de manera uniforme.
Mezclamos los ingredientes de manera uniforme
Para la tushonka (un tipo de estofado de carne en conserva tradicional de Europa del Este) de pollo al horno, utilizamos tarros limpios de medio litro; no es necesario esterilizarlos, ya que los productos no son estériles.
Colocamos el pollo con las verduras en los tarros de forma compacta, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. ¡Es imprescindible dejar espacio libre en la parte superior! Durante la cocción, la carne y las verduras soltarán jugo, y se necesita espacio para él. Si se llena el tarro hasta el borde, el jugo se derramará sobre la bandeja del horno, manchando el tarro y generando humo.
Colocamos el pollo con las verduras en los tarros, apretando bien
Cubrimos previamente los tarros con varias capas de papel de aluminio y los colocamos en la rejilla de un horno frío. La rejilla debe instalarse a una altura media.
Colocamos la tushonka en la rejilla de un horno frío
Calentamos gradualmente el horno hasta una temperatura de 165 grados Celsius. A medida que se calienta, lo que tardará unos 15-20 minutos, el contenido de los tarros empezará a hervir y soltará jugo. Después de que hierva, cocinamos durante 35-40 minutos y apagamos el horno. Dejamos las conservas en el horno hasta que se enfríen por completo.
Después de que hierva, cocinamos la tushonka durante 35-40 minutos
Cerramos los tarros de tushonka de pollo preparada al horno con tapas previamente hervidas y los guardamos en el frigorífico. Las conservas de carne caseras deben almacenarse en un lugar frío.
Guardamos la tushonka de pollo en el frigorífico
Ahora que tus tarros de tushonka de pollo están listos, tienes una base fantástica para innumerables comidas rápidas y deliciosas. Sírvela caliente sobre puré de patatas, mézclala con pasta o úsala como relleno para empanadas. Cada tarro es una promesa de una comida casera y reconfortante sin esfuerzo. ¡Esperamos que disfrutes de esta práctica y sabrosa tradición culinaria! Guárdala en el frigorífico y tendrás un plato delicioso siempre a tu alcance.
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