¡Bienvenido a una receta que transformará tu idea del pollo! Este apetitoso pollo frito en salsa de nueces es una verdadera joya culinaria, inspirada en las ricas tradiciones donde los frutos secos son protagonistas en platos principales. Imagina trozos de pollo tiernos y dorados, bañados en una salsa increíblemente cremosa y aromática, elaborada con cacahuetes, especias y un toque de vino blanco. Es un plato reconfortante, lleno de matices y con una textura que te sorprenderá. Perfecto para salir de la rutina y servir algo realmente especial sin complicaciones.
Apetitoso pollo frito en salsa de nueces
Ingredientes para el pollo frito en salsa de nueces
- 6 muslos de pollo
- 2 cebollas grandes
- 120 g de pan blanco
- 4 dientes de ajo
- 100 g de cacahuetes
- 180 ml de vino blanco seco
- 350 ml de caldo de pollo
- 1 guindilla
- 6 hojas de laurel
- 1 manojo de cilantro o perejil
- 25 g de mantequilla clarificada (ghee)
- cilantro en grano, comino, clavo, granos de mostaza
- pimentón molido, pimienta, sal, aceite vegetal
Cómo preparar un apetitoso pollo frito en salsa de nueces
Lava los muslos de pollo con agua fría corriente, sécalos y córtalos por la articulación para obtener trozos más pequeños.
Preparamos los muslos de pollo
Engrasa una sartén con aceite vegetal y añade la mantequilla clarificada. Cuando la mantequilla se derrita, coloca el pollo en la sartén y fríelo hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
Freímos el pollo hasta que esté dorado
Mientras se fríe el pollo, prepara las especias. Toma una cucharadita de semillas de cilantro, pimienta, mostaza y comino, y añade 2-3 clavos de olor. Muele finamente las especias en un mortero.
Molemos las especias en un mortero
Corta dos cebollas grandes en cubos, añádelas a la sartén y sofríelas junto con el pollo.
No es necesario freír la cebolla por separado, ya que alcanzará la consistencia adecuada durante el proceso de cocción.
A continuación, espolvorea el pollo con las especias molidas y el pimentón rojo molido.
En este punto, vierte el vino blanco seco, deja que se evapore durante 10 minutos, luego añade la mitad del caldo de pollo y sazona todo con sal al gusto. Cocina a fuego moderado durante aproximadamente media hora.
Sofreímos la cebolla junto con el pollo
Espolvoreamos el pollo con especias
Vertemos el vino blanco, evaporamos, añadimos el caldo de pollo y sal. Cocinamos durante media hora
Tuesta el pan blanco en una tostadora. Pela los dientes de ajo. Blanquea los cacahuetes y quítales la piel.
Coloca en el vaso de la batidora los cacahuetes, el ajo y las rebanadas de pan blanco.
Ponemos en la batidora los cacahuetes, el ajo y las rebanadas de pan blanco
Vierte el resto del caldo de pollo en la batidora y tritura los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Si no tienes caldo de pollo casero, puedes disolver un cubito de caldo en una taza de agua hirviendo.
Vertemos el caldo de pollo en la batidora y trituramos los ingredientes
Vierte el puré de nueces en la sartén, remueve con cuidado, agita y lleva a ebullición.
Mezclamos el pollo con el puré de nueces y lo llevamos a ebullición
Añade las hojas de laurel y la guindilla, y cocina a fuego lento sin tapa durante otros 25 minutos.
Antes de servir, espolvorea el pollo frito en salsa de nueces con nueces picadas y cilantro. ¡Cocina con placer!
Añadimos la hoja de laurel, la guindilla y cocinamos 25 minutos más. ¡El pollo en salsa de nueces está listo!
¡Y ahí lo tienes! Un plato de pollo espectacular que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. La cremosidad de la salsa de nueces combina a la perfección con la jugosidad del pollo, creando una experiencia inolvidable. Sírvelo caliente, acompañado de arroz blanco, puré de patatas o un buen trozo de pan para no dejar ni una gota de esta deliciosa salsa. No dudes en experimentar con otros frutos secos como nueces o almendras para darle tu toque personal. ¡Esperamos que disfrutes de cada bocado y compartas esta maravillosa receta con tus seres queridos!
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