¡Bienvenido a una receta que te abrazará el alma! El pastel de patata con carne picada es la definición de comida casera y reconfortante. Inspirado en el clásico "cottage pie" británico, este plato combina una base rica y jugosa de carne picada guisada lentamente con verduras, cubierta por una capa suave y cremosa de puré de patatas. Horneado hasta la perfección, con una costra dorada y un aroma irresistible, es la opción ideal para una cena familiar o para esos días en los que necesitas un extra de mimo. ¡Prepárate para enamorarte de cada bocado!
Pastel de patata con carne picada
Ingredientes para el pastel de patata con carne picada
- 450 g de carne picada
- 600 g de patatas
- 50 g de mantequilla
- 120 g de cebolla morada
- 50 g de cebollino
- 50 g de apio
- 150 g de solianka de verduras (una conserva de verduras estofadas, puedes sustituirla por pisto o un salteado de tus verduras favoritas)
- 60 g de puré de tomate
- 1 guindilla
- 30 g de queso parmesano
- 20 g de pipas de girasol peladas
- aceite para freír, sal, pimienta, orégano
Modo de preparación del pastel de patata con carne picada
Cortamos la cebolla morada en juliana fina. Picamos los tallos de apio en dados pequeños. En una sartén, vertemos un par de cucharadas de aceite refinado para freír, añadimos la cebolla morada y el apio, y sofreímos durante unos minutos.
Añadimos la carne picada a las verduras, deshaciéndola con una espátula para que no se apelmace. Sofreímos la carne durante 15 minutos.
Para esta receta de pastel de patata, puedes usar cualquier tipo de carne picada; si utilizas pollo, obtendrás una versión más ligera del plato.
A continuación, añadimos a la sartén la solianka de verduras (una especie de guiso o conserva de verduras variadas, típico de la cocina de Europa del Este). Puede ser cualquier mezcla de verduras, por ejemplo, un guiso de pimiento rojo, un pisto de calabacín o berenjenas.
Salpimentamos todo, removemos, añadimos el puré de tomate y cocinamos a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sofreímos la cebolla morada y el apio durante unos minutos
Añadimos la carne picada a las verduras y la sofreímos durante 15 minutos
Añadimos a la sartén la solianka de verduras
Cocemos las patatas con piel y luego las pelamos. Las machacamos, añadimos la mantequilla y el cebollino finamente picado. Mezclamos bien y salamos al gusto.
Machacamos las patatas cocidas, añadimos mantequilla y cebollino picado
Engrasamos una fuente apta para horno y extendemos la carne picada sofrita con las verduras en una capa uniforme. Es recomendable usar una fuente de paredes gruesas y altas; una sartén de hierro fundido es ideal.
Colocamos la carne picada sofrita con verduras en la fuente
Sobre la carne, colocamos el puré de patatas con cebollino y lo compactamos. Con un tenedor, creamos un dibujo en la superficie. Cortamos una guindilla a lo largo por la mitad y la colocamos sobre el puré.
Sobre la carne picada ponemos el puré de patatas con cebollino, lo aplastamos y hacemos un dibujo con un tenedor
Espolvoreamos el pastel de patata con carne picada con parmesano rallado, pipas de girasol y orégano. Precalentamos el horno a 185 grados Celsius. Colocamos la fuente en el horno precalentado.
Espolvoreamos el pastel con parmesano rallado, pipas de girasol y orégano
Horneamos el pastel de patata con carne picada durante 30 minutos hasta que se forme una costra dorada. Lo servimos caliente, decorado con hierbas frescas.
Servimos el pastel de patata con carne picada caliente y decorado con hierbas frescas
¡Y ahí lo tienes! Un espectacular pastel de patata con carne picada listo para llevar a la mesa y deleitar a todos. Este plato es increíblemente versátil; sírvelo como plato único o acompáñalo con una ensalada verde fresca para un contraste ligero. Un buen consejo es preparar el relleno de carne con antelación, así el día que lo hornees solo tendrás que ocuparte del puré. No dudes en experimentar añadiendo otras verduras al guiso o un poco de queso cheddar al puré para un extra de sabor. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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