¡Hay platos que nos transportan directamente a casa, y los muslos de pollo a la sartén son uno de ellos! Esta receta es la quintaesencia de la comida casera: sencilla, rápida y llena de sabor. Es la solución perfecta para una cena entre semana o un almuerzo de fin de semana sin complicaciones. Con unos pocos ingredientes básicos como el ajo y el pimentón, transformaremos unos simples muslos de pollo en un manjar con una piel irresistiblemente crujiente y una carne tan jugosa que se deshará en la boca. ¡Prepárate para descubrir el secreto de un pollo frito perfecto!
Muslos de pollo a la sartén
Ingredientes para los muslos de pollo fritos
- 3 muslos de pollo
- 3 dientes de ajo
- 10 g de pimentón dulce molido
- sal, aceite vegetal
Cómo preparar muslos de pollo a la sartén
Siempre surge la duda: ¿se debe lavar el pollo o no? Yo creo que sí. En los supermercados modernos, a menudo enjuagan las aves en soluciones extrañas para darles un aspecto más presentable. Aunque solo sea por el hecho de que los restos de ese líquido desconocido permanecen en el pollo y luego terminan en nuestro plato, ¡considero que es imprescindible lavarlo!
Lavamos bien los muslos de pollo
Secamos bien los muslos lavados con servilletas o papel de cocina. Si no lo hacemos, al freír, las gotas de agua que caigan en el aceite caliente salpicarán por toda la cocina, ensuciando y, además, podríamos quemarnos con las salpicaduras de grasa caliente.
Frotamos el pollo seco con sal. Para tres muslos, una cucharadita de sal gruesa es suficiente; es mejor añadir más sal al plato ya terminado si a alguien le parece poco salado.
Pelamos los dientes de ajo, los pasamos por una prensa de ajos y frotamos los muslos con ellos, metiendo la pasta de ajo debajo de la piel. Los trocitos de ajo que queden sobre la piel se quemarán, así que intentad «esconderlos».
Secamos la carne de pollo con una servilleta
Frotamos los muslos con sal
Frotamos los muslos con ajo bajo la piel
A continuación, frotamos los muslos con pimentón dulce molido, que no solo le dará a la carne un aroma agradable, sino que también ayudará a conseguir una corteza dorada y apetitosa.
Guardamos el pollo sazonado en el frigorífico durante 20 minutos para que la carne se impregne de los sabores. Si el hambre aprieta, podéis saltaros el marinado, también quedará delicioso.
Frotamos el pollo con pimentón
En una sartén antiadherente, vertemos aceite vegetal para freír. Calentamos bien el aceite.
Calentamos el aceite en la sartén
Colocamos el pollo en la sartén caliente y lo freímos durante 10-12 minutos a fuego medio por un lado, luego le damos la vuelta y lo cocinamos durante 15 minutos por el otro lado.
Freímos los muslos por ambos lados
A continuación, tapamos la sartén, reducimos el fuego al mínimo y terminamos la cocción durante otros 7-9 minutos.
Terminamos de cocinar los muslos, cociéndolos a fuego lento tapados
Servimos los muslos de pollo a la sartén calientes, acompañados de puré de patatas y espolvoreados con hierbas frescas.
¡Los muslos de pollo a la sartén están listos!
¡Y ya está! Unos muslos de pollo dorados y aromáticos listos para disfrutar. Este plato demuestra que no se necesitan técnicas complicadas para lograr un resultado espectacular. La clave está en el sazonado y en la cocción a la temperatura adecuada para sellar todos los jugos. Sírvelos recién hechos con un cremoso puré de patatas, como sugiere la receta clásica, o acompáñalos con una ensalada fresca, arroz blanco o unas verduras asadas. ¡Anímate a probar esta receta y convierte una comida cualquiera en un pequeño festín!
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