¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Hoy os traigo una receta que es sinónimo de hogar y confort: cerdo con verduras al horno. Este plato es la solución perfecta para una cena familiar o un almuerzo de fin de semana, ya que combina la jugosidad de la carne de cerdo con la dulzura de las verduras de una manera espectacular. Es una de esas recetas sencillas pero increíblemente sabrosas que no requiere habilidades culinarias avanzadas, pero cuyo resultado siempre impresiona. Prepárense para disfrutar de un plato tierno, aromático y lleno de sabor que seguramente se convertirá en un fijo en su recetario.
Cerdo con verduras al horno
Ingredientes para el cerdo con verduras al horno
- 450 g de panceta de cerdo magra
- 250 g de guisantes congelados
- 120 g de cebolla
- 150 g de zanahoria
- pimentón molido, comino, aceite vegetal, sal, azúcar
- vinagre balsámico
Modo de preparación del cerdo con verduras al horno
Cortamos la carne en porciones, retirando previamente el exceso de grasa y cualquier otra cosa innecesaria (membranas, tendones). Yo he utilizado panceta de cerdo sin hueso, que requiere menos tiempo de cocción.
A continuación, espalmamos ligeramente los trozos de carne, lo que se puede hacer con el lado romo de un cuchillo ancho.
Espolvoreamos la carne con comino, pimentón molido y sal. Además del pimentón y el comino, se puede aderezar la carne con tomillo seco, hinojo o romero, o una mezcla de especias.
Cortamos la carne en porciones
Espalmamos ligeramente el cerdo
Sazonamos la carne con especias
Engrasamos una fuente de horno de bordes altos con aceite vegetal y colocamos los trozos de cerdo en una sola capa.
Colocamos la carne en la fuente en una sola capa
Cortamos un trozo de papel de horno, cubrimos la fuente firmemente con él y, encima del papel, colocamos una hoja de papel de aluminio.
Precalentamos el horno a 170 grados centígrados. Colocamos la fuente en el nivel medio y cocinamos durante 35-40 minutos.
Horneamos la carne durante 35-40 minutos
Mientras la carne se cocina, preparamos las verduras por separado, ya que nuestra receta es de cerdo al horno con verduras.
En una sartén engrasada con aceite vegetal, sofreímos la cebolla finamente picada y la zanahoria cortada en juliana fina hasta que estén blandas. Al final, salamos, espolvoreamos las verduras con una pizca de azúcar y añadimos 3 cucharaditas de vinagre balsámico.
En una sartén, sofreímos la cebolla y la zanahoria
Añadimos los guisantes congelados a la sartén con la zanahoria ya cocida, mezclamos y cocinamos todo junto a fuego medio durante 5 minutos.
Añadimos los guisantes congelados
Sacamos la fuente con la carne del horno, colocamos las verduras cocidas por encima, mezclamos y volvemos a poner la fuente en el nivel medio del horno. Aumentamos la temperatura a 190-200 grados. Cocinamos todo junto durante 15 minutos.
Horneamos las verduras con la carne durante otros 15 minutos
Servimos el cerdo con verduras al horno bien caliente. Como ya he mencionado, una jarra de cerveza fría es el acompañamiento perfecto en este caso.
¡El cerdo con verduras al horno está listo!
Y así, de una manera sencilla, hemos creado un plato completo y delicioso que reconforta el alma. Este cerdo con verduras al horno es la prueba de que no se necesitan ingredientes complicados para lograr un sabor extraordinario. Sírvelo caliente, directamente de la fuente, para disfrutar de todos sus aromas. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un poco de pan crujiente para mojar en la salsa. Y si quieres seguir la recomendación del autor, ¡una cerveza fría será el maridaje ideal! Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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