Las galletas caseras son el mejor detalle para compartir con amigos y el postre más sencillo para disfrutar en familia junto a una taza de té. Prueba estas tiernas galletas de avena con cacahuete tostado, ¡están deliciosas! Con ingredientes muy básicos, tendrás listo un bocado magnífico en apenas media hora. El secreto de esta receta reside en el contraste entre el granillo crujiente del fruto seco tostado y la suavidad de los copos de avena, que al hornearse inundan la casa con un cálido y acogedor aroma a vainilla. Las galletas de avena son un clásico de la repostería casera, y el cacahuete les aporta un toque actual y un extra de energía.
Galletas doradas de avena con trocitos de cacahuete tostado, el acompañamiento perfecto para el té o el café.
Ingredientes
- 110 g de mantequilla
- 1 huevo
- 60 g de azúcar glas
- 80 g de harina de trigo
- 80 g de copos de avena suaves (de cocción rápida)
- 70 g de cacahuetes tostados y pelados (sin sal)
- 3/4 de cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- Azúcar glas para espolvorear
Cómo hacer galletas de avena y cacahuete
Saca la mantequilla de la nevera con antelación y déjala a temperatura ambiente para que se ablande y quede a punto de pomada. Añade a la mantequilla blanda el azúcar glas y la vainilla en polvo (o extracto de vainilla).
Para empezar, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glas y la vainilla.
Con unas varillas o una espátula, bate la mantequilla con el azúcar glas durante unos minutos hasta obtener una pasta blanquecina y cremosa.
Batimos los ingredientes hasta obtener una crema clara y homogénea.
Casca un huevo pequeño e incorpóralo a la mezcla. Todos los ingredientes para esta masa deben estar a temperatura ambiente.
Incorporamos a la masa un huevo a temperatura ambiente para evitar que la mantequilla se corte.
Integra el huevo con la mantequilla y el azúcar glas hasta conseguir una mezcla homogénea. En este punto, si el huevo está frío, la mantequilla se enfriará de golpe y la mezcla se cortará, tomando un aspecto grumoso. Por eso es fundamental que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Mezclamos bien hasta integrar por completo todos los ingredientes.
Tritura los cacahuetes tostados y repelados en una picadora o procesador de alimentos hasta reducirlos a migas finas. Añade a la masa el cacahuete picado y los copos de avena suaves (de cocción rápida).
Añadimos a la masa el cacahuete tostado picado y los copos de avena suaves.
En un bol aparte, mezcla la harina de trigo con la levadura química. Tamiza la mezcla con un colador de malla fina directamente sobre la masa.
Incorporamos la harina de trigo tamizada junto con la levadura química.
Mezcla la masa con rapidez. Este tipo de masa quebrada no necesita amasarse como una masa de pan; basta con unir los ingredientes y remover durante un par de minutos.
Unimos rápidamente todos los ingredientes. Esta masa quebrada de avena no necesita un amasado prolongado.
Cubre una bandeja de horno con papel vegetal siliconado (no hace falta engrasarlo). Con ayuda de una cuchara medidora o una báscula, divide la masa en porciones de unos 30 g. Unta ligeramente las palmas de las manos con aceite vegetal y forma bolitas. Colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas y aplástalas un poco para darles forma de disco.
Formamos pequeñas bolitas con la masa, las colocamos en la bandeja de horno y las aplastamos ligeramente.
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la bandeja a media altura y hornea durante 18-20 minutos. Pasados 10 minutos, gira la bandeja 180 grados para que se horneen de manera uniforme. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno y puede variar ligeramente respecto a la receta. ¡Vigila el horneado! Las galletas estarán listas cuando adquieran un tono dorado suave.
Horneamos las galletas durante unos 18-20 minutos hasta que adquieran un suave color dorado.
Deja enfriar las galletas en la misma bandeja. Espolvoréalas con azúcar glas usando un colador fino.
Dejamos enfriar un poco las galletas y las espolvoreamos con azúcar glas usando un colador.
Las galletas de avena con cacahuete tostado se conservan muy bien en una lata metálica o en un bote de cristal. No las guardes mientras estén tibias, ya que condensarán humedad y se ablandarán.
Las galletas listas ya se pueden servir en la mesa o guardar en un bote hermético.
Prepara café o té, llama a tus amigos y disfrutad de unas deliciosas galletas caseras. Para realzar el sabor del fruto seco, sirve estas galletas de avena y cacahuete con un vaso de leche fría o un cacao caliente bien aromático. Si te apetece experimentar, la próxima vez añade a la masa un puñado de pepitas de chocolate negro o pasas: le darán aún más matices de sabor. Para conservar su textura ideal, guarda las galletas ya frías en un recipiente hermético o en una lata metálica. Así evitarás que se resequen y mantendrán su exterior crujiente. Recuerda dejarlas enfriar por completo antes de guardarlas; de lo contrario, perderán su irresistible textura quebradiza y se ablandarán con su propio vapor.
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