¿Te apetece disfrutar del delicioso sabor ahumado de una barbacoa sin necesidad de encender fuego? ¡Esta receta es para ti! Con un ingrediente mágico, el humo líquido, transformaremos una simple pechuga de pollo en un manjar jugoso y lleno de sabor, todo ello en la comodidad de tu horno. Es la solución perfecta para quienes viven en un apartamento o simplemente buscan una forma rápida y fácil de preparar una carne con un toque especial. Prepárate para sorprender a todos con un pollo tan tierno y aromático que parecerá cocinado a la parrilla durante horas.
Pechuga de pollo al horno con humo líquido
Ingredientes para la pechuga de pollo con humo líquido
- 1 pechuga de pollo de 700-800 g
- 25 g de sal marina gruesa
- 50 ml de humo líquido
- 5 g de cúrcuma molida
- 3 g de pimentón ahumado y 3 g de pimiento rojo molido
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- bolsa para asar
- agua
Cómo preparar pechuga de pollo con humo líquido en el horno
Lava bien la pechuga de pollo enfriada con agua fría del grifo. Ignoro las recomendaciones recientes que dicen que lavar el pollo es perjudicial porque las bacterias patógenas se esparcen por toda la cocina. Me preocupan más los productos químicos domésticos con los que, admitámoslo, a menudo se trata a las aves para darles un aspecto comercial.
Así que mi veredicto es: ¡el pollo se lava!
Lavando la pechuga de pollo
A continuación, preparamos la salmuera, en la que la pechuga de pollo deberá permanecer aproximadamente un día. Para la salmuera, es mejor usar sal marina gruesa, ya que queda más sabrosa. Mide la sal y viértela en una cacerola pequeña de acero inoxidable o de vidrio.
Añadiendo sal gruesa a la olla
Luego, añade el humo líquido y agua tibia hervida, y remueve hasta que la sal se disuelva por completo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. No necesitarás mucha agua (200-250 ml), es mejor añadir más después si es necesario.
Vertiendo humo líquido y agua tibia en la olla
Después, coloca la pechuga de pollo en la cacerola de manera que quede completamente cubierta por la salmuera.
Cierra bien la cacerola con una tapa y guárdala en el estante inferior del refrigerador durante 24 horas.
Poniendo a marinar la pechuga de pollo en la salmuera preparada durante 24 horas
Pasadas 24 horas, saca la pechuga de pollo de la salmuera, sécala con papel de cocina y espolvoréala con cúrcuma molida, pimentón ahumado y pimiento rojo molido.
Después de un día, sacar el pollo de la salmuera, secarlo y cubrirlo con especias
A continuación, rocía la pechuga de pollo con aceite de oliva y frota bien las especias. La cúrcuma tiñe todo de amarillo, así que para mantener tus manos limpias, usa guantes de goma.
Rociando la pechuga de pollo con aceite vegetal y frotando las especias sobre ella
Toma una bolsa para asar, coloca en ella una cebolla cortada en aros gruesos y, sobre la cebolla, pon la pechuga de pollo.
En una bolsa para asar, colocar una cama de cebolla y encima la pechuga de pollo
Coloca la bolsa con el pollo en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 180-200 grados Celsius. Coloca la bandeja con la pechuga de pollo en el centro del horno. Hornea durante 35-40 minutos.
Colocar la bolsa con el pollo en una bandeja para hornear. Hornear la pechuga de pollo con humo líquido durante 35-40 minutos a 180-200 grados
Deja enfriar el pollo dentro de la bolsa, luego retira el plástico y sírvelo.
Pechuga de pollo al horno con humo líquido
¡Y ahí la tienes! Una pechuga de pollo espectacularmente jugosa y con un irresistible sabor ahumado que deleitará a todos en la mesa. Este plato es increíblemente versátil: puedes servirlo en lonchas finas para sándwiches gourmet, desmenuzarlo para ensaladas o tacos, o presentarlo como plato principal acompañado de tus guarniciones favoritas. Además, es una opción fantástica para preparar con antelación y tener una proteína saludable lista para tus comidas de la semana. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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