¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Hoy vamos a preparar un plato que es un clásico en muchos hogares de Europa del Este: las kotlety. Son una especie de hamburguesas o filetes de carne picada increíblemente jugosos y llenos de sabor. Pero esta no es una receta cualquiera. Le daremos un giro más saludable y nutritivo añadiendo avena y verduras directamente a la mezcla. Además, en lugar de freírlas, las hornearemos para que queden más ligeras pero igual de deliciosas. ¡Prepárate para descubrir una nueva forma de disfrutar de un plato reconfortante que encantará a toda la familia!
Deliciosas hamburguesas de carne con avena y verduras
Ingredientes para preparar las kotlety de carne con avena y verduras
- 450 g de cerdo magro
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín pequeño
- 1 manojo de cebollino y perejil
- 60 g de gerkules (copos de avena arrollada)
- 5 g de pimentón molido
- 5 g de condimento seco
- 400 g de zanahorias tiernas
- sal, pimienta, aceite de oliva
Modo de preparación de las deliciosas kotlety de carne con avena y verduras
De un trozo de cerdo magro, retiramos los nervios, tendones y membranas (si los hay), y cortamos la carne en cubos pequeños.
Cortando el cerdo
Cortamos una cebolla en varios trozos.
Cortando la cebolla
Picamos finamente un manojo de cebollino y perejil. En lugar de cebollino y perejil, puedes usar cualquier hierba aromática de tu gusto: cilantro, apio, eneldo o levístico, en resumen, todo lo que creas que va bien con la carne.
Picando las hierbas
Pelamos medio calabacín pequeño y le quitamos las semillas. Cortamos la pulpa del calabacín en cubos.
Pelando y cortando el calabacín
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de un procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea. En lugar de un procesador de alimentos, puedes pasar los ingredientes por una picadora de carne con el disco fino.
Picando la carne y las verduras en un procesador o picadora
A continuación, añadimos a la carne picada los gerkules (copos de avena arrollada), el pimentón rojo molido, sal al gusto y los condimentos secos. Yo tengo una mezcla casera de eneldo, laurel y alcaravea que es muy aromática.
Añadiendo a la carne picada avena, pimentón rojo molido, sal al gusto y condimentos secos
Mezclamos bien la carne picada, cubrimos el bol con film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200 grados Celsius.
Mezclando la carne picada y refrigerando durante 20 minutos
Engrasamos una fuente para horno y nuestras manos con aceite de oliva. Formamos las kotlety (hamburguesas o filetes de carne picada) ovaladas con la carne picada y las colocamos en la fuente, dejando un poco de espacio entre ellas. Presionamos cada kotleta con la palma de la mano para aplanarla un poco. Tomamos unas zanahorias tiernas y cortamos parte de las hojas. Untamos las zanahorias con aceite de oliva y las distribuimos en los espacios libres.
Formando las hamburguesas y colocándolas en la bandeja. En los huecos, se colocan las zanahorias tiernas
Metemos la fuente en el horno precalentado y horneamos durante 10-12 minutos por un lado, luego sacamos la fuente, les damos la vuelta y horneamos otros 10 minutos.
Cocinando las hamburguesas en el horno, dándoles la vuelta a mitad de cocción
Servimos las kotlety calientes. ¡Estas hamburguesas doradas con zanahorias caramelizadas quedan realmente deliciosas!
Deliciosas hamburguesas de carne con avena y verduras
¡Y listo! Ya tienes en tu mesa unas kotlety doradas, jugosas y llenas de sabor, acompañadas de unas zanahorias tiernas y caramelizadas. Este plato es la prueba de que la comida casera y saludable puede ser increíblemente deliciosa. Sírvelas calientes con tu guarnición favorita, como puré de patatas, arroz o una ensalada fresca. Son perfectas para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
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