El abadejo es un pescado blanco increíblemente versátil y asequible, perfecto para una comida familiar saludable y deliciosa. Hornearlo con verduras no solo realza su sabor suave, sino que también lo mantiene jugoso y tierno. Esta receta es una forma fantástica de incorporar más pescado y vegetales a tu dieta de una manera sencilla y llena de sabor. ¡Prepárate para descubrir un plato que se convertirá en un habitual en tu cocina por su facilidad y resultado espectacular!
Delicioso abadejo con verduras al horno
Ingredientes para el abadejo con verduras al horno
- 1 kg de abadejo
- 200 g de brócoli
- 200 g de zanahorias
- 150 g de cebolla
- 30 g de harina de trigo
- 70 g de mayonesa de Cuaresma (una mayonesa sin huevo, apta para el ayuno religioso; se puede sustituir por mayonesa vegana o yogur natural)
- 30 ml de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
Modo de preparación del delicioso abadejo con verduras al horno
Una hora antes de cocinar, pasa el abadejo del congelador a la balda inferior del frigorífico. Para limpiarlo, necesitarás un cuchillo de pescado y unas tijeras de cocina. Corta las aletas con las tijeras y retira la cola. Con el cuchillo de pescado, raspa la piel del abadejo para quitar las escamas. Abre el vientre y retira las vísceras.
Limpiando el abadejo
A continuación, lava bien los pescados bajo un chorro de agua fría. A lo largo de la espina dorsal hay una vena oscura que también debes retirar.
Seca el abadejo lavado con una toalla de papel.
Secando los filetes de abadejo limpios
Corta el pescado en porciones de unos 4 centímetros de grosor.
A continuación, sazona el abadejo con sal y pimienta negra al gusto.
Cortando el abadejo en trozos y sazonándolo
Espolvorea harina de trigo sobre una tabla de cortar y reboza los trozos por todos lados.
Fríe los trozos de abadejo en aceite vegetal caliente durante 2-3 minutos por cada lado, y luego colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Enharinando los trozos de abadejo y friéndolos en una sartén
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Ralla la zanahoria con un rallador grueso.
Cortando la cebolla y rallando la zanahoria
Calienta aceite vegetal en una sartén y sofríe las verduras durante 10 minutos hasta que estén blandas. Sazona también las verduras con sal al gusto.
Sofriendo las verduras durante 10 minutos en una sartén
En el fondo de una fuente apta para horno, coloca una capa de zanahoria y cebolla, y encima los trozos de abadejo.
Colocando las verduras sofritas y el pescado en una fuente para horno
Entre los trozos de pescado, coloca los ramilletes de brócoli. Yo he utilizado brócoli congelado, así que antes de ponerlo en la fuente, lo dejé a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Añadiendo ramilletes de brócoli a la fuente
Mezcla la mayonesa de Cuaresma o el yogur con un poco de agua tibia, añade una pizca de sal y azúcar, remueve y vierte la mezcla en la fuente.
Vertiendo yogur o mayonesa de Cuaresma en la fuente
Coloca la fuente con el abadejo en la balda inferior del horno y caliéntalo gradualmente hasta 160 grados. Cocina durante 20-25 minutos.
Horneando el abadejo con verduras en el horno a 160 grados durante 20-25 minutos.
Sirve el abadejo con verduras caliente, espolvoreando pimienta y hierbas frescas por encima.
Abadejo con verduras al horno
¡Y ahí lo tienes! Un plato de abadejo con verduras al horno, lleno de color y sabor, listo para deleitar a toda la familia. Sírvelo caliente, recién salido del horno, acompañado de un poco de arroz blanco o quinoa para una comida completa. Este plato no solo es delicioso, sino también una prueba de que la comida saludable puede ser increíblemente reconfortante. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia! Nos encantará saber cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!
0 comentarios