Los niños se volverán locos y los adultos no podrán resistirse al placer de untar esta crema casera de cacahuete con chocolate sobre una buena tostada o un bollo. Aunque solemos clasificar al cacahuete como fruto seco, botánicamente pertenece a la familia de las leguminosas, lo que explica su altísimo valor nutricional y su aroma único al tostarse. El proceso de transformar esos granos duros en una masa sedosa y envolvente parece pura magia culinaria, llenando la cocina de un profundo y reconfortante olor a tostado. Una crema de cacahuete con chocolate hecha en casa no tiene rival frente a las marcas del súper: siempre resulta más vibrante, aromática y mucho más honesta en sus ingredientes.
La crema casera de cacahuete con chocolate resulta increíblemente suave y aromática. ¡El desayuno ideal para toda la familia!
Ingredientes
- 250 g de cacahuetes repelados
- 100 g de chocolate con leche
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva suave
- Azúcar o miel al gusto
- 1 pizca de sal
Cómo preparar crema de cacahuete con chocolate
Extiende los cacahuetes repelados en una bandeja de horno formando una sola capa. Precalienta el horno a 150 °C. Coloca la bandeja a media altura. Por costumbre, muchos llaman al cacahuete fruto seco, pero en realidad es una legumbre. Los granos se esconden en una cáscara rugosa, cubiertos por una fina piel rosada. Si usas cacahuetes con cáscara: pélalos, repártelos en la bandeja, tuéstalos y quítales la piel rosada.
Coloca los cacahuetes pelados en la bandeja del horno. Es clave repartirlos en una sola capa para que se tuesten por igual.
Tuesta los cacahuetes hasta que adquieran un tono dorado claro, removiendo de vez en cuando. ¡Vigila el proceso de cerca, porque si se queman amargarán! También puedes tostarlos en una sartén de hierro fundido o de fondo grueso.
¡Lo principal es no pasarse! Los cacahuetes deben quedar de un tono dorado claro para que la crema no amargue.
Deja enfriar los cacahuetes tostados durante unos minutos y viértelos en el vaso de la batidora o robot de cocina.
Deja que se enfríen un poco y pásalos a la batidora. Al estar calientes, liberan mejor su aceite natural al triturarlos.
Trocea la tableta de chocolate con leche y échala al vaso junto con los cacahuetes. Como están calientes, no hará falta fundir el chocolate por separado; se derretirá solo en un par de minutos.
Trocea el chocolate directamente sobre los cacahuetes tibios. Con su calor residual, empezará a derretirse solo.
Cuando el chocolate esté blando, vierte aceite de girasol o de oliva suave en el vaso. Tritura durante un par de minutos. En cuanto la mezcla se vuelva grumosa y veas que se forman bolitas de masa alrededor de las cuchillas, es el momento de incorporar el resto de ingredientes.
En este punto, la masa será espesa y con grumos. Es un paso intermedio antes de incorporar los demás ingredientes.
Añade el azúcar o incorpora miel líquida. Echa una pizca de sal fina. La sal es absolutamente necesaria, ya que equilibrará el dulzor de la crema.
La pizca de sal es imprescindible: equilibra el dulzor y potencia al máximo el sabor del chocolate.
Agrega el cacao en polvo. Si preparas esta crema para adultos, en este paso puedes echar una cucharada de licor de chocolate, coñac o whisky.
El cacao aportará a la crema un color más intenso y un sabor a chocolate muy profundo.
Mezcla los ingredientes durante unos minutos más. Si tu robot no tiene potencia suficiente para lograr una textura cremosa, te aconsejo añadir otra cucharada de aceite, retirar las cuchillas y batir la crema con una batidora de mano hasta que quede perfectamente sedosa.
Si la batidora de vaso no es suficiente, una de mano te ayudará a lograr esa textura perfecta y sedosa.
Pasa la crema terminada a unos botes de cristal limpios y secos. Una vez fría, ciérralos bien con tapas secas. Al principio te parecerá un poco líquida; es normal. La crema de cacahuete espesará pasadas unas 10 horas, adquiriendo la consistencia de una crema de cacao untable.
Repartimos la crema en botes. Después de 10 horas en un lugar fresco, espesará de forma notable.
A nivel de sabor, la crema de cacahuete con chocolate casera supera con creces a cualquier producto industrial similar. Eres tú quien controla el gusto, la calidad, el proceso y la textura final. Puedes jugar con los matices: sustituye el chocolate con leche por chocolate negro, prueba distintos tipos de miel, varía el punto de tostado del cacahuete o añade unas gotas de extracto de vainilla. Anímate a hacerla con aceite de oliva virgen extra; le aportará un toque amargo muy estimulante. Sirve esta delicia con tortitas, filloas o fruta fresca; hace una pareja espectacular con rodajas de manzana y plátano. Para conservarla en perfecto estado, guarda el bote en un lugar fresco y seco, o mételo en la nevera si prefieres una textura más firme. Si se endurece demasiado, simplemente déjala a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de comerla para que recupere su untuosidad.
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