¿Buscas una comida que sea a la vez saludable, ligera y llena de sabor? ¡Has llegado al lugar correcto! Este filete de pollo al vapor con guarnición de col estofada es la respuesta. Olvídate de la idea de que la comida sana es aburrida. Aquí, la ternura del pollo cocinado a la perfección se combina con una guarnición de verduras vibrante y aromática, creando un plato equilibrado y delicioso. Es una receta ideal para una cena entre semana o un almuerzo nutritivo que te llenará de energía sin sentirte pesado. ¡Anímate a descubrir lo fácil que es comer bien!
Filete de pollo al vapor con guarnición de col estofada
Ingredientes para el filete de pollo al vapor con guarnición de col estofada
- 280 g de filete de pechuga de pollo
- 100 g de puerro
- 250 g de col blanca
- 100 g de pimiento morrón
- 150 g de zanahorias
- 10 g de jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 3 g de semillas de mostaza
- 3 g de cúrcuma molida
- 5 g de pimentón molido
- 10 ml de aceite de oliva
- sal
Cómo preparar filete de pollo al vapor con guarnición de col estofada
Corta el filete de pechuga de pollo en estilo «mariposa» y luego divídelo en dos partes. Si la pechuga es grande, para dos porciones será suficiente con la mitad de la «mariposa», que deberás cortar en dos trozos de aproximadamente 1,5-2 centímetros de grosor.
A continuación, marina el pollo: espolvorea pimentón molido y sal fina al gusto. Estas especias son suficientes para la cocción al vapor.
Cortando y marinando la pechuga de pollo
En una olla con agua hirviendo, sumerge dos hojas grandes y verdes de puerro durante 1 minuto. Saca el puerro del agua hirviendo y enfríalo en agua fría. Envuelve la carne en las hojas de puerro y colócala en la rejilla de la vaporera. Cocina durante 7-8 minutos.
Retira la carne ya cocida de la vaporera, ponla en un plato y déjala «reposar» durante 5 minutos.
Envolviendo las pechugas de pollo en hojas de puerro blanqueadas y cocinando al vapor
Preparamos la guarnición: col estofada
En una cazuela, calienta aceite de oliva refinado. Sofríe durante medio minuto la raíz de jengibre finamente picada y una guindilla roja sin semillas ni venas. Luego, añade el ajo picado o pasado por una prensa y cocina por otro medio minuto.
Sofriendo jengibre, guindilla y ajo en aceite caliente
Corta la parte blanca del tallo de puerro en rodajas, añádelas a la cazuela y sofríe durante 2 minutos.
Añadiendo puerro en rodajas al sofrito
Corta las zanahorias frescas en rodajas finas y añádelas al puerro.
Añadiendo zanahoria finamente rebanada
Limpia el pimiento morrón de semillas y venas, córtalo en cubos pequeños y añádelo después de la zanahoria.
Añadiendo pimiento morrón cortado en cubos
Corta la col blanca en tiras finas; cuanto más finas, más rápido se cocinará la guarnición. Añade la col al resto de los ingredientes y espolvorea unos 5 g de sal fina. Tapa bien la cazuela y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Añadiendo la col rallada a las verduras salteadas
Después de unos 7 minutos, añade la cúrcuma molida, las semillas de mostaza y el pimentón rojo molido.
Espolvoreando especias sobre la col estofada
5 minutos antes de que esté listo, retira la tapa y deja que el líquido se evapore a fuego medio.
5 minutos antes de terminar, destapamos y evaporamos el líquido
Sirve una porción de col estofada en un plato y coloca encima el filete de pollo al vapor cortado en rodajas gruesas. Espolvorea el plato con cebolla y semillas de mostaza al gusto.
Filete de pollo al vapor con guarnición de col estofada
¡Y ahí lo tienes! Un plato completo, nutritivo y exquisito que demuestra que la cocina saludable puede ser increíblemente sabrosa. La clave está en la frescura de los ingredientes y en la técnica de cocción al vapor, que preserva la jugosidad del pollo y los nutrientes de las verduras. No dudes en experimentar con otras especias o añadir tus verduras favoritas a la guarnición. Sírvelo caliente y disfruta de una comida reconfortante que cuida de ti. ¡Buen provecho!
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