¡Dale un giro creativo a las clásicas hamburguesas de pollo con esta receta llena de sabor y frescura! La combinación de pollo tierno, champiñones silvestres y calabacín jugoso crea una textura increíblemente suave y un sabor que te transportará a un día de campo. Este plato es ideal para aprovechar los productos de temporada, convirtiendo una comida sencilla en una experiencia culinaria especial. Fáciles de preparar y muy nutritivas, estas hamburguesas se convertirán en un básico en tu cocina.
Hamburguesas de pollo con champiñones y calabacín
Ingredientes para las hamburguesas de pollo con champiñones y calabacín
- 500 g de pechuga de pollo
- 250 g de calabacines
- 60 g de cebolla morada
- 150 g de setas silvestres cocidas (por ejemplo, boletus)
- 1 huevo
- 50 g de copos de avena
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharadita de pimentón dulce molido
- 15 g de mantequilla
- Aceite vegetal para freír
Modo de preparación de las hamburguesas de pollo con champiñones y calabacín
Pelamos un calabacín tierno y lo rallamos con un rallador grueso. Añadimos media cucharadita de sal y lo mezclamos con las manos. Dejamos reposar durante 5-7 minutos para que la sal extraiga la humedad y luego lo escurrimos bien. También se puede envolver el calabacín rallado en una gasa y exprimirlo con fuerza.
Rallamos los calabacines y añadimos sal
Separamos la carne de pollo de los huesos y retiramos la piel. La pasamos por una picadora de carne o la picamos finamente con un cuchillo afilado sobre una tabla de cortar. Mezclamos la carne picada con el calabacín rallado.
Mezclamos la carne de pollo picada con los calabacines rallados
Cascamos un huevo en el bol; actuará como un aglutinante, uniendo todos los ingredientes.
Rompemos un huevo en la mezcla
Sazonamos con pimentón dulce molido y pasamos al componente de champiñones de nuestro plato.
Añadimos pimentón dulce molido
Picamos finamente la cebolla morada o una chalota. La sofreímos en una sartén con una mezcla de aceite vegetal y mantequilla hasta que esté transparente.
Sofreímos la cebolla morada o chalota picada
Picamos finamente los boletus y Leccinum (u otras setas silvestres) previamente cocidos, los añadimos a la sartén con la cebolla y los salteamos a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se evapore la humedad.
Salteamos con la cebolla las setas cocidas y picadas
Unos 2-3 minutos antes de que estén listos, añadimos perejil finamente picado a la sartén. Según tu gusto, puedes sustituirlo por cilantro o eneldo.
2-3 minutos antes de terminar, añadimos las hierbas picadas
Añadimos el sofrito de champiñones al bol, incorporamos los copos de avena o cualquier otro ingrediente que absorba la humedad, salamos al gusto y mezclamos bien la masa. La metemos en la nevera durante 20 minutos.
No es estrictamente necesario refrigerar la masa, se pueden freír las hamburguesas inmediatamente, pero después de un rato en el frío, los ingredientes se cohesionan mejor, ya que los copos de avena se impregnan de los jugos y se hinchan.
Mezclamos el sofrito de setas con la carne de pollo y calabacín
Formamos hamburguesas pequeñas y prolijas. Calentamos una sartén de fondo grueso y la engrasamos con aceite vegetal. Freímos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego, las colocamos todas juntas en la sartén, tapamos y cocinamos a fuego muy bajo durante 10 minutos para que se terminen de hacer por dentro.
Formamos y freímos las hamburguesas por ambos lados
Servimos las hamburguesas de pollo con champiñones y calabacín calientes, acompañadas de una ensalada fresca, puré de patatas y una salsa casera. Decoramos con hierbas frescas.
Hamburguesas de pollo con champiñones y calabacín
Estas hamburguesas de pollo con champiñones y calabacín son increíblemente versátiles. Sírvelas calientes con tu guarnición favorita, como un puré de patatas cremoso, una ensalada fresca o verduras al vapor. También puedes preparar una salsa de yogur con hierbas para acompañar. Si te sobran, se conservan perfectamente en la nevera durante un par de días y son ideales para llevar en el táper. ¡Esperamos que disfrutes de cada bocado de este plato casero y lleno de cariño! ¡Buen provecho!
0 comentarios