¡Bienvenido a una receta que huele a hogar y a comida hecha con amor! La pasta rellena al horno es uno de esos platos que conquistan a toda la familia, una auténtica joya de la cocina de inspiración italiana. En esta versión, te proponemos un relleno jugoso de pollo y hierbas, envuelto en una pasta tierna y bañado en una rica salsa de tomate. El toque final lo pone una generosa capa de queso dorado y burbujeante que hará que nadie pueda resistirse. Es el plato perfecto para una comida de fin de semana o para sorprender a tus invitados con algo especial y delicioso.
Pasta rellena en salsa de tomate
Ingredientes para la pasta rellena en salsa de tomate
- 500 g de pasta grande para rellenar
- 600 g de filete de pollo
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 1 manojo de eneldo
- 5 g de khmeli-suneli (mezcla de especias georgiana, puedes sustituirla por hierbas provenzales)
- 30 g de mantequilla
- 30 ml de aceite de oliva
- 150 ml de salsa de tomate
- 100 g de queso curado
- sal, perejil
Modo de preparación de la pasta rellena con carne picada en salsa de tomate
Hacemos el relleno con el filete de pollo. Lavamos la carne con agua fría, la cortamos en trozos grandes y la ponemos en la batidora de vaso.
Cortamos el filete de pollo
Añadimos un huevo crudo a la batidora; servirá como aglutinante para unir los ingredientes del relleno.
Añadimos el huevo
Para que quede más jugoso, añadimos un ingrediente clásico de cualquier relleno: una cebolla cortada en trozos grandes. Trituramos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave.
Añadimos la cebolla y trituramos el relleno
Añadimos los condimentos: khmeli-suneli (una mezcla de especias georgiana), un manojo de eneldo finamente picado y sal al gusto. Mezclamos los ingredientes una vez más, y el relleno está listo. Puedes guardarlo en el frigorífico durante unos 15 minutos para que los sabores se integren.
Añadimos las especias y las hierbas picadas
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén, añadimos la mantequilla y, cuando la sartén esté bien caliente y la mantequilla se haya derretido, incorporamos el relleno. Sofreímos a fuego medio durante unos minutos hasta que esté medio hecho, es decir, hasta que la carne se selle y aclare ligeramente.
Retiramos la sartén del fuego y la dejamos a un lado para que el relleno se enfríe un poco.
Sofreímos el relleno
Vertemos 3 litros de agua hirviendo en una olla, añadimos 2-3 cucharaditas de sal y echamos la pasta grande para rellenar. La cocemos durante 5 minutos; no debe cocerse por completo, ya que empezaría a pegarse. Escurrimos la pasta a medio cocer en un colador y luego la rociamos con aceite de oliva virgen extra.
Cocemos la pasta hasta que esté al dente
Rellenamos la pasta ya fría con el relleno, apretando bien, y la colocamos sobre una tabla.
Rellenamos la pasta con el relleno
Engrasamos una fuente de cerámica para horno con aceite de oliva. A la salsa de tomate le añadimos 50-80 ml de agua caliente y una pizca de sal.
Vertemos la mitad de la salsa en la fuente.
Vertemos la salsa de tomate en la fuente para horno
Colocamos la pasta rellena en la fuente, bien junta, y añadimos el resto de la salsa.
Llenamos la fuente con la pasta rellena y vertemos el resto de la salsa
Rallamos el queso curado con un rallador fino. Espolvoreamos el plato con una capa gruesa de queso rallado y precalentamos el horno a 170 grados Celsius.
Espolvoreamos la pasta rellena en salsa de tomate con queso rallado
Colocamos la fuente con la pasta en la rejilla del medio del horno, en el centro, y horneamos durante unos 25 minutos.
Horneamos la pasta rellena en salsa de tomate
Antes de servir, espolvoreamos la pasta rellena en salsa de tomate con pimienta negra molida y perejil fresco, y la rociamos con un buen aceite de oliva.
Pasta rellena en salsa de tomate
¡Y ya está! Tu deliciosa pasta rellena en salsa de tomate está lista para llevar a la mesa. Sírvela caliente, recién salida del horno, para disfrutar de todo su sabor y del queso fundido. Este plato es maravilloso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca para un contraste ligero. No dudes en experimentar con el relleno, añadiendo espinacas o champiñones, o probando diferentes tipos de queso. Lo que sobre, si es que sobra algo, se conserva de maravilla en el frigorífico y está casi más rico al día siguiente. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
0 comentarios