Esta ligera sopa de pollo con arroz y verduras se prepara sin sofreír los ingredientes previamente, lo que permite conservar el dulzor natural de la zanahoria y el delicado aroma del pimiento dulce. El caldo dorado y cristalino ha sido considerado durante mucho tiempo 'oro líquido' por su capacidad para restaurar fuerzas rápidamente y reconfortar en los días fríos. En este plato no hay grasa extra, solo el sabor puro y los beneficios de los productos naturales que, al hervir, llenan la cocina de un acogedor aroma casero. El arroz redondo aporta a la sopa una agradable textura aterciopelada, convirtiendo cada cucharada en un equilibrio perfecto entre suavidad y nutrición.
La sopa de pollo dorada con arroz y verduras coloridas es una opción ideal para una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo dulce
- 1/2 vaso de arroz
- 1 l de caldo de pollo
- Unas ramitas de perejil, sal, pimienta negra molida
Cómo preparar la sopa de pollo con arroz y verduras
Pela la zanahoria y las patatas. Corta las verduras peladas en dados y ponlas en una olla.
Comenzamos la preparación cortando la zanahoria y las patatas en dados limpios y del mismo tamaño.
Añade la cebolla finamente picada. En esta receta usamos cebolla normal, pero puedes sustituirla por puerro, que es más dulce.
A las patatas y la zanahoria les añadimos la cebolla finamente picada para dar aroma y un sabor intenso.
Limpia el pimiento dulce de semillas, córtalo finamente como la cebolla y añádelo al resto de los ingredientes. El pimiento y la cebolla podrían no ser adecuados para dietas con problemas gastrointestinales; puedes sustituir estas verduras aromáticas por apio o chirivía.
El pimiento dulce aporta a la sopa no solo un color vibrante, sino también una frescura veraniega característica.
Cuela el caldo de pollo en la olla. Para el caldo: cubre unas cuantas carcasas de pollo, un manojo de perejil, una cebolla, 2-3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel y una cucharadita de granos de pimienta negra con agua fría (aproximadamente un litro y medio). Llévalo a ebullición, retira la espuma con una espumadera y cuece a fuego lento durante 1 hora. Cuela el caldo listo y déjalo enfriar. Retira la grasa del caldo frío con papel de cocina o, si la grasa se solidifica bien en la nevera, simplemente con una cuchara.
Un caldo casero transparente es la base de una buena sopa. Cuélalo sin falta para retirar las especias y los huesos.
Lleva la sopa a ebullición. Cuece a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Tres minutos antes de que esté lista, añade el arroz hervido, que debes preparar por separado. Echa el arroz en un cazo aparte. Vierte 120 ml de agua. Llévalo a ebullición y tapa el cazo. Cuece durante 10 minutos a fuego lento. Deja reposar el arroz en el cazo otros 5 minutos. Para una receta dietética, es mejor usar arroz redondo.
Cocemos la sopa a fuego lento para que las verduras conserven su forma y el caldo se mantenga transparente.
Junto con el arroz, lleva la sopa de nuevo a ebullición y salpimienta al gusto. Cocina apenas un par de minutos más y retira la olla del fuego.
Cuando las verduras y el arroz estén listos, dejamos reposar la sopa un par de minutos tapada antes de servir.
Sirve esta deliciosa sopa de pollo con arroz y verduras en platos hondos, espolvorea con pimienta negra molida y llévala a la mesa inmediatamente. Si lo deseas, puedes aderezarla con nata agria; acompañada de una baguette crujiente y fresca o chapata, estará increíblemente rica.
Servimos la sopa bien caliente en los platos. Esta presentación sobre una tabla de madera resulta muy acogedora y casera.
La sopa de pollo con arroz y verduras se sirve mejor recién hecha, mientras las verduras mantienen su textura. Para resaltar la frescura del plato, añade un poco de perejil o eneldo finamente picado por encima y, para un sabor más intenso, ofrece a tus invitados una rebanada de chapata tostada o baguette integral. Si prefieres una consistencia más espesa, puedes añadir un poco más de arroz, pero ten en cuenta que el grano seguirá absorbiendo el caldo si la guardas. Para los que quieran dar un giro al sabor clásico, esta sopa de pollo se puede complementar con una pizca de cúrcuma para darle un color más vibrante, o unas gotas de zumo de limón justo antes de servir, lo que aportará un agradable toque ácido. Si preparas la sopa con antelación, guarda el arroz por separado y añádelo a la olla al recalentarla para que no se deshaga. Este secreto culinario te ayudará a mantener la transparencia del caldo y un aspecto impecable del plato incluso al día siguiente.
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