¡Prepárate para descubrir una versión espectacular de un clásico de la cocina de Europa del Este! Las kotlety son unas jugosas hamburguesas de carne picada que hoy llevamos a otro nivel. En esta receta, las rellenamos con un corazón de queso cheddar fundido, pimiento dulce y una aceituna, y para rematar, las envolvemos en crujiente beicon antes de hornearlas. El resultado es un plato increíblemente sabroso, con una combinación de texturas y sabores que conquistará a toda la familia. Perfectas para una cena especial o simplemente para darte un capricho, estas kotlety se convertirán en una de tus recetas favoritas.
Kotlety rellenas de queso y horneadas en beicon
Ingredientes para las kotlety rellenas de queso y horneadas en beicon
- 500 g de carne picada casera (mezcla de ternera y cerdo)
- 60 g de cebolla
- 50 ml de nata para cocinar (10% materia grasa)
- 8 aceitunas sin hueso
- 1 pimiento rojo dulce
- 50 g de queso cheddar
- 100 g de beicon ahumado en lonchas finas
- sal, especias, aceite para cocinar
- para servir y decorar: huevos de codorniz y perejil
Cómo preparar kotlety rellenas de queso y horneadas en beicon
Mezcla la carne picada casera de ternera y cerdo con la cebolla rallada en un rallador grueso.
Mezclando la carne picada de cerdo y ternera con cebolla rallada
A continuación, vierte la nata en el bol con la carne picada, añade sal al gusto y sazona con pimienta negra recién molida.
Añadiendo nata, sal y pimienta negra a la carne picada
Amasa bien la mezcla para las kotlety (una especie de hamburguesas o albóndigas grandes de carne picada, muy populares en la cocina de Europa del Este), como si fuera masa para empanadillas. Las kotlety hechas con esta masa nunca se desharán y el relleno no se saldrá en la bandeja del horno. Guarda el bol con la carne picada en el frigorífico durante 20 minutos.
Amasando la carne picada para las kotlety
Humedece tus manos con agua fría. Con las manos mojadas, forma una hamburguesa redonda y plana, del tamaño aproximado de la palma de una mano.
Formando una kotleta plana con las manos húmedas
Limpia el pimiento rojo dulce de semillas y enjuágalo bajo el grifo. Corta la pulpa del pimiento en dados pequeños y coloca un pequeño puñado en el centro de la hamburguesa.
Poniendo un puñado de pimiento dulce troceado en el centro de la kotleta
Corta el queso cheddar en dados. Puedes usar cualquier queso con un sabor intenso, incluso queso azul (para los más atrevidos). Añade una aceituna sin hueso y el queso troceado junto al pimiento.
Añadiendo una aceituna sin hueso y queso troceado al pimiento
Monta la kotleta: une los bordes de la carne picada de manera que el relleno quede en el centro, dale forma ovalada y luego envuélvela en dos lonchas finas de beicon de cerdo ahumado. Repite el proceso con todas las kotlety y vuelve a meterlas en el frigorífico unos minutos.
Cerrando los bordes de la kotleta y envolviéndola en beicon
Engrasa una sartén con aceite de oliva, coloca las kotlety dejando espacio entre ellas para que se cocinen mejor.
Colocando las kotlety rellenas y envueltas en beicon en una sartén
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Introduce la sartén en el horno precalentado y hornea durante 14-16 minutos.
Horneando las kotlety rellenas de queso y envueltas en beicon
Hierve los huevos de codorniz hasta que estén duros, pélalos y córtalos por la mitad. Decora las kotlety con las mitades de los huevos, hojas de perejil fresco y rodajas de pimiento rojo dulce. Sirve las kotlety rellenas de queso y horneadas en beicon bien calientes.
Kotlety rellenas de queso y horneadas en beicon
¡Y ya está! Unas kotlety doradas y crujientes por fuera, con un interior tierno y un delicioso relleno de queso fundido. Este plato es la prueba de que la comida casera puede ser sencilla y espectacular al mismo tiempo. Sírvelas recién salidas del horno acompañadas de un cremoso puré de patatas, una ensalada fresca o tus verduras asadas favoritas. No dudes en experimentar con el relleno: prueba con diferentes tipos de queso, añade unas hierbas aromáticas a la carne o un toque picante. ¡Espero que disfrutes de esta explosión de sabor tanto como yo! ¡Buen provecho!
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