¡Bienvenido a una receta que te transportará directamente al corazón de la cocina de Europa del Este con un toque moderno y delicioso! Hoy preparamos kotlety, unas jugosas hamburguesas de carne que son un clásico en muchas mesas familiares. Pero esta no es una receta cualquiera: vamos a llevarlos a otro nivel horneándolos con una irresistible cobertura de queso cremoso y coronándolos con tomates cherry frescos. Este plato es la combinación perfecta de tradición y creatividad, ideal para una cena familiar especial o para sorprender a tus invitados. ¡Prepárate para descubrir un sabor reconfortante y lleno de matices!
Kotlety con cobertura y tomates cherry al horno
Para la carne de los kotlety:
- 450 g de filete de ave (pavo, pollo)
- 100 g de pan blanco
- 50 ml de leche
- 50 g de puerro
- sal, aceite vegetal para freír
Para la cobertura:
- 100 g de queso tierno
- 1 huevo duro
- 35 g de mayonesa
- 5 g de orégano
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 4 tomates cherry
Cómo preparar kotlety con cobertura y tomates cherry al horno
Pasamos el filete de ave (pollo o pavo) o ternera por una picadora de carne. Elegimos una rejilla con agujeros grandes para que los trozos de carne en los kotlety (un tipo de hamburguesa o albóndiga popular en Europa del Este) sean más grandes, así quedarán más jugosos.
Picando la carne en la picadora
Cortamos el pan blanco en cubos, lo cubrimos con leche fría, lo dejamos en remojo y lo convertimos en una papilla homogénea. Mezclamos el pan con la carne picada.
Mezclando el pan remojado en leche con la carne
Picamos finamente la parte blanca del tallo del puerro. Añadimos sal fina al gusto.
Colocamos los ingredientes en una tabla de cortar y los picamos juntos con un cuchillo ancho y afilado durante varios minutos.
Añadiendo el puerro picado
Dividimos la masa en 4 partes. Formamos grandes tortas planas de unos 2 centímetros de grosor.
Formando los kotlety
En una sartén antiadherente, calentamos aceite vegetal refinado (sin olor). Freímos los kotlety por cada lado hasta que estén dorados. No es necesario cocinarlos por completo, solo hasta que aparezca una costra dorada.
Dorando los kotlety por ambos lados hasta que estén dorados
Preparamos la cobertura. Machacamos el queso tierno y graso en un bol y añadimos el huevo duro picado. Limpiamos la guindilla de semillas y la picamos finamente. Pasamos los dientes de ajo por una prensa. Añadimos mayonesa y mezclamos bien el queso, el huevo, el ajo, la guindilla y el orégano hasta obtener una masa homogénea.
Preparando la cobertura para los kotlety con huevo duro, guindilla, ajo y especias
Dividimos la cobertura en cuatro partes y formamos un gran «sombrero» de masa de queso sobre cada kotlet. En el centro colocamos un tomate cherry.
Colocando la cobertura sobre los kotlety y un tomate cherry encima
Dobla un trozo de papel de aluminio en varias capas, úntalo con aceite vegetal, coloca un kotlet encima y levanta los bordes del papel de aluminio para que el jugo no se escape durante el horneado.
Horneando los kotlety con la cobertura
Precalentamos el horno a 220 grados Celsius. Metemos la bandeja con los kotlety en el horno caliente durante 7-8 minutos, hasta que la cobertura se dore.
Kotlety con cobertura y tomates cherry al horno
¡Y ahí los tienes! Unos kotlety dorados, jugosos por dentro y con una cobertura gratinada que es pura delicia. Este plato es una maravillosa forma de disfrutar de un clásico con un giro creativo. Sírvelos calientes, acompañados de un puré de patatas cremoso, arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Son tan versátiles que se convertirán en un fijo en tu recetario. Esperamos que disfrutes cocinando y, sobre todo, compartiendo esta comida reconfortante con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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